生おせちとは

生おせちは、冷蔵おせちとも呼ばれていて、冷凍おせち
のように、保存のために凍らせていないものを指してい
るようです。

でも実際には作りたてを冷蔵しているものもあれば、凍
らせてストックしておいた食材を、業者の方で解凍して
重箱に詰めたものもあるようですね。

たしかにそうでもしないと、注文数をさばき知れない
ような気もするなぁ・・・。

もちろん人気のあるお店は、作りたてを詰めているんで
しょうけどね。

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